前不久，世界卫生组织经过3年的研究和评选发布了一张榜单，它揭示出了6种最健康食品和十大垃圾食品。在3年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食用油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也"入选"了十大垃圾食品。

　　午餐总是一个让人困扰的问题，它比早餐更让人费神，尤其对于很多经常不吃早餐，只靠多喝几杯水就挨过了一个上午的人显得更为重要。午餐，可谓对一天的工作起着"承上启下"的作用--午餐占全天热能的40%。

　　营养不良是由于热量和（或）蛋白质不足而致的慢性营养缺乏症。多见于婴幼儿期。随着人民生活不断提高，营养不良发病率已显著下降。目前所见营养不良多为婴儿期喂养方法不当或疾病因素所造成而且程度多较轻。

　　喜食高热量食物应该以低热量食品取代高热量食品，当进食的欲望十分强烈时，可以用黄瓜、西红柿等减肥食品来替代，或通过打电话、看减肥录像及书籍等方式取代饮食活动。

　　（黄）指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、西瓜等，内含丰富的胡萝卜素，对成人及儿童均有提高免疫力、减少感染和肿瘤发病机会的重要作用。我国国人膳食中普遍缺乏胡萝卜素。

　　幼儿的饮食中必须有足够的热能和各种营养素，各种营养素之间应保持平衡关系。蛋白质、脂肪与碳水化合物供给量的比例要保持1：1。2：4，不能失调。如断乳后只给幼儿白粥或白饭泡菜汤，则蛋白质、脂肪供应不足，生长发育增长迟缓，抗病力也低。如只注意多供给幼儿蛋、乳、肉类高等蛋白食物，则碳水化合物供应不足，往往不能保证能量需要。

　　晚餐要早吃。晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究结果表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里，含有大量的钙质，在新陈代谢过程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外。人的排钙高峰常在餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人已入睡，尿液便存留在输尿管、膀胱、尿道等尿路系统中，不能及时排出体外。这样会致使尿中钙量不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。

　　健康食品的含义是：你可以通过了解食物所含的营养成分，补充自己所需，从而增进健康。至今营养学界所知最能保证的健康食品，仍是在你的三餐吃进的多样化的食物，包括大量的蔬菜、水果。

　　中华民族应用饮食养生保健的历史源远流长，几千年来，我国己逐渐形成了一套具有中华民族特色的饮食养生理论。《山海经·修务训》记载，神农"尝百草之滋味、水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日遇七十毒。"这生动地反映了古人寻找食物的壮丽史实。明代李时珍的名著《本草纲目》收载了千余种药物，其中就有两百余种保健医疗性质的食物，养生食疗方剂也有数百种之多。在日常生活中，如果能够注意饮食方法及饮食宜忌的规律，并根据自身的需要选择适当的食物进行补养，不仅可以保证健康，还可以提高人体新陈代谢的能力，益寿延年。

　　目前，影响我国儿童正常发育的主要问题是膳食结构不合理。主要表现在蛋白质、脂肪、碳水化合物三者摄入量不均衡，忽视维生素的摄入。因此，要提倡平衡膳食。平衡膳食，即膳食所提供的热量和各种营养都能满足机体的需要的平衡和利于吸收和利用的各种营养素之间的平衡。首先，食物品种多样化，如米、面食可以互相交替；荤菜中的猪肉、牛肉、蛋、鸡肉等经常调换。常吃豆类及豆制品，蔬菜多样选择。蛋白质、脂肪、碳水化合物三者的比例为15：30：55。

　　④指四句话：有粗有细（粗细粮互相搭配），不甜不咸（每人每天碘盐摄入量为5～6克），三顿五顿（指在总量控制的情况下，少量多次，有利于防治糖尿病、高血脂），七分饱（饱生众疾）。

　　英国和美国组成的研究小组宣布，爱睡懒觉和爱吃垃圾食物的人容易出现暴力倾向，多吃富含omega-3脂肪酸的鱼肉能令人减少冲动、保持冷静。之前，荷兰政府表示，目前的一些社会暴力事件增加、犯罪数量上升与人们的无规律、不健康的饮食习惯之间有着直接联系。由英美的科研人员联手操作的这项研究，调查了犯罪人员的饮食结构，发现大约有37%的罪犯入狱都与其饮食结构有密切关系。

　　（1）早开奶、勤哺乳--奶量充足：这是因为开奶时间越早，越能刺激乳母泌乳和排乳，不要头几天乳汁不足，就放弃哺母乳。因为母亲在分娩后2-7天正处在泌乳期，乳汁由少到多有个过程，在此期间，只要给宝宝频繁哺乳，母乳就一定会多起来。

　　大多数的妈妈都知道，母乳喂养对提高孩子的免疫能力、帮助孩子健康成长是很有好处的，但由于妈妈的饮食结构、身体状况、精神状态的差异，不同妈妈的乳汁给宝宝的营养是不一样的，换而言之，就是母乳的质量因人而异。

　　科学研究表明，大脑发育的妙龄期，主要集中在胎儿期（妊娠3-4个月之后）及婴、幼、少儿期，此时， 脑细胞的数量基本固定。因此，在大脑生长发育的关键时期，妈妈及孩子适当补充一些健脑、补脑、增智食品 ，是孩子脑细胞发育、提高智商使孩子聪慧必不可少的。哪些食品具有健脑、增智之性能呢？