氨基酸代谢病是一组以氨基酸代谢失常引起的疾病,其共同特点是蛋白质代谢缺陷,引起智力和生长发育迟缓,还可表现为对称性多系统损害。经过临床上不断研究发现,该病的病因主要与基因突变有关,导致氨基酸代谢缺陷的主要类型有八种,即苯丙酸尿症、丙酸血症、甲基丙二酸血症、高氨酸血症、鸟氨酸氨基转移酶缺乏症。不同类型的氨基酸代谢病,在饮食方面的推荐有所不同。
1、苯丙酸尿症:是由于患者体内缺乏苯丙氨酸羟化酶,导致苯丙氨酸不能转化为酪氨酸,而使苯丙氨酸及其代谢物在体内积聚,引起一系列临床症状。患者可进食低苯丙氨酸饮食,即低苯丙氨酸的饮食,包括新鲜的蔬菜、水果、牛奶、肉类等,减少色氨酸的摄入;
2、丙酸血症:是由于患者体内丙酸氨酸代谢失调,使丙酸氨酸浓度明显升高,进而引起一系列临床症状。患者应避免食用含丙酸的食物,如牛肉、猪肉、羊肉等;
3、甲基丙二酸血症:是由于患者体内甲基丙二酰辅酶A缺乏,使丙酸代谢受阻,进而产生一系列临床症状。患者应避免进食高甲基丙二酰辅酶A的饮食,包括甜菜、土豆、西红柿等;
4、高氨酸血症:由于患者体内甲基丙二酰辅酶A缺乏,使氨基酸代谢障碍,进而导致高氨血症。患者应避免进食高蛋白饮食,即高蛋白饮食,包括牛奶、鱼、鸡蛋等,减少氨基酸的摄入;
5、鸟氨酸氨基转移酶缺乏症:是由于患者体内缺乏鸟氨酸氨基转移酶,导致患者体内蛋白质不能正常代谢,尤其是血氨的堆积。患者应避免高蛋白饮食,即高蛋白饮食,包括动物蛋白和大豆蛋白。
除此之外,对于一些先天性的氨基酸代谢病,在饮食方面要注意不宜进食过多富含蛋白质的食物,如牛奶、鸡蛋等,以免加重肝肾负担,引起机体不适。
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