家禽家畜都可以摄取食物,相对于家禽,家禽的维生素含量可能更高。若家禽长期缺乏维生素,可能会出现视力下降、皮肤黏膜异常、贫血等症状。建议及时补充维生素,以免造成不良后果。
1、视力下降:维生素A具有维持视觉功能的作用,维生素B1缺乏可引起维生素B1缺乏症,又称为脚气病,此时会造成维生素B1缺乏,从而影响视力;
2、皮肤黏膜异常:维生素B2与上皮细胞分裂增殖有关,如果缺乏维生素B2,可能会引起口腔、眼、外生殖器等部位出现皮肤黏膜异常,如皮肤粗糙、红斑、水疱,以及皮脂腺、汗腺分泌异常等;
3、贫血:维生素B12与红细胞生成有关,长期维生素B12缺乏会引起恶性贫血,出现疲乏、食欲下降、面色苍白等症状;
4、其他:维生素B6缺乏可能会引起感觉障碍、精神异常,维生素B12缺乏可能会引起神经炎、神经麻痹,以及惊厥、昏迷等情况。此外,动物内脏、蛋黄等食物富含维生素B6,而动物肝脏和肾脏等动物内脏是维生素B6的较好食物来源,动物肝脏和肾脏还富含铁元素,因此长期缺乏维生素B6,可能会引起缺铁性贫血,出现头晕眼花、乏力等症状。
维生素是人体必需的营养素,属于水溶性维生素,过量补充维生素容易造成蓄积中毒,因此需要避免过量补充维生素。尤其是需要补充维生素B族的人群,应在医生的指导下进行补充。
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维生素B1缺乏时,可纪起多种神经炎症,如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。