维生素缺乏及食物来源

维生素是人体必不可少的营养素，长期缺乏维生素会对身体产生不良影响，可导致新陈代谢障碍、影响发育、影响食欲、影响皮肤等。人体可通过食物补充维生素，一般食物来源主要为谷物类、蔬菜水果类、肉蛋奶类以及其他食物。

1、谷物类：大米、小米、高粱、玉米、燕麦、荞麦、小麦、黄米、小米、薏米等谷物类食物中，都含有丰富的维生素B;

2、蔬菜水果类：蔬菜水果类中含有多种维生素，如胡萝卜、辣椒、番茄、菠菜、韭菜、西蓝花、生菜、芹菜、莴苣、香菇、金针菇、草莓、猕猴桃、柑橘、桃子、苹果等。此外，水果中还含有丰富的维生素C以及多种微量元素，如柠檬、橙子、橘子、柚子、西瓜、草莓、芒果等;

3、肉蛋奶类：常见的肉类包括牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、猪肉、鸭肉等，常见的蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，都含有丰富的维生素B;

4、其他食物：奶类包括牛奶、羊奶以及酸奶等，还有豆类及豆制品，如豆浆、豆皮、豆干、豆浆等，都含有丰富的维生素B。

维生素缺乏主要是由于挑食、偏食或过度节食等不良饮食习惯引起，可能会导致口腔溃疡、皮肤粗糙、乏力、食欲下降，甚至出现贫血等表现。建议患者出现维生素缺乏的症状时，及时去医院就诊，根据自身情况在医生指导下进行合理补充。

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