引起水俣病的环境污染物是

水俣病是由于长期食用含有汞、砷、银等重金属的腌制食品，或者居住在水下，有长期密切接触史，而引起的慢性汞中毒的疾病，所以引起水俣病的环境主要是水下的含汞量比较高。

1、汞：如生活的水下，水源被汞污染，而且水源长期没有进行过滤处理，就会导致水中含有大量的汞，长期食用就会引起慢性汞中毒;

2、砷：如生活的水域中，长期接触含砷的物质，比如含砷的水源，长期食用就会引起慢性砷中毒;

3、银：如生活的水域中，长期饮用含有银的水，或者选用含有银的水源，就会导致人体摄入过多的汞，从而引起慢性汞中毒。水样银还会损害血液系统，影响肾功能，严重时甚至会诱发肝癌、肾癌等疾病;

4、其他物质：如废水、垃圾，这些物质长期被人体摄入，也会慢性中毒，引起水俣病。

水俣病的发病机制，主要是由于水中含有的汞、砷、汞等重金属，在长期的慢性接触过程中，由于这些重金属长期堆积在体内，就会慢慢地渗入血液，最终沉积在肾脏或者是皮肤等器官，从而引起相关疾病。所以在日常生活中，要避免长期饮用含有重金属的水，或者选用含有天然矿物质的水源。此外，还要避免在水下长期进行聚集，这样就可以在一定程度上避免水俣病的发生。

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