食物不耐受新教材

食物不耐受又称为食物不耐受，是指机体不耐受某种特定食物的情况。食物不耐受往往是由于机体免疫系统对食物中的蛋白质进行了异常免疫应答导致，患者可出现腹泻、腹痛、呕吐、恶心等消化道症状，甚至引起过敏性休克。由于不同食物中的营养物质和代谢成分不同，导致机体不耐受某种食物，其相应的临床症状也不同。根据不耐受的情况和症状进行针对性治疗，有助于改善食物不耐受的症状和预防过敏的发生。

1、小米：有研究发现小米作为一种食物，提取物中含有抗氧化剂，可抑制小肠对脂肪的吸收，故适量进食小米有助于改善食物不耐受现象;

2、大麦：大麦为谷物，含有淀粉酶等消化酶，有助于改善胃肠道消化功能，从而有助于减轻食物不耐受症状;

3、红薯：红薯中含有维生素、淀粉酶等物质，有助于促进肠道蠕动，从而改善消化功能。同时红薯中的蛋白质、膳食纤维等成分有助于增加饱腹感，从而减少食物的摄入，有助于改善不耐受的情况;

4、山药：山药中含有淀粉酶等物质，有助于促进脾胃运化，从而可一定程度减少食物中的蛋白质等营养物质的消化吸收，改善因食物不耐受引起的消化不良;

5、其他：如南瓜、苹果等食物，含有一定的果胶，食用后可促进胃肠道对食物中糖类的分解，有助于消化糖类。

此外，食物不耐受者日常生活中应尽量避免吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，可选择摄入富含维生素的食物，如胡萝卜、苹果、瘦肉等新鲜蔬菜水果。同时在进食时注意细嚼慢咽，避免暴饮暴食。

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