膳食中的食物纤维与人体对营养物质的吸收以及便秘、肠癌、肥胖、糖尿病、心脏病和胆结石等疾病的发生率有致密的联系。
预防动脉硬化。
胆固醇在肝脏中被分解，其中一部分要变成胆汁酸被人体吸收。而吸水性强的食物纤维能吸附胆汁酸，所以促使了肝脏进一步分解胆固醇，因此可降低血液中胆固醇，从而可预防动脉硬化、心脏病及循环系统疾病。
食物纤维保本性好，能转化粪便，增大粪便体积，有利通便，减少腐败物质存留于消化道内所产生的不良影响。
预防糖尿病。
食物纤维可降低小肠对糖质的消化吸收速度，因而可抑制血糖升高，减少胰岛素分泌改善糖质代谢。
预防肥胖。
这是由于食物纤维可抑制淀粉、蛋白质、脂肪的吸收的缘故。
（实习编辑：黄秀杰）
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“每天一粒维生素，没有保险不发愁。”意思是说每天补充维生素能强身健体和预防疾病，自然就不需要买医疗保险了。然而，一些美国科学家最近对此提出了不同看法，他们认为现在得出上述结论还为时过早。
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殷晓明副主任医师安庆市立医院擅长领域：治疗胃肠病（慢性胃炎、结肠炎、胃下垂、消化性溃疡）、妇科病（盆腔炎、月经失调、不孕症、宫外孕）、男性病（阳痿、早泄、前列腺炎、不育症）、肝脏病（脂肪肝、早期肝硬化、胆囊炎）、肾脏病（泌尿系感染、结石、肾病综合征）、以及慢性鼻炎、慢性咽炎、小儿营养不良、咳喘等。
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