8款儿童喜欢的营养早餐

　　儿童早餐应以稀饭、馒头、油炸食品为主，辅以蛋类、奶类、肉类等。大多数家庭给孩子准备的早餐是牛奶加鸡蛋，或者烧饼加油条。这样看起来是吃饱吃好了，但饮食结构并不合理。科学的儿童早餐应该是：讲究荤素、粗细和干湿搭配。根据儿童生理特点和热量需要，为儿童配制的早餐，应有足量的米、面主食和一定量的动物性食品作为副食。

　　8款儿童喜欢的营养早餐：

　　◇面条100克，鸡蛋1个，酱豆腐适量；

　　◇米饭100克，咸鸭蛋1个，青菜汤1小碗；

　　◇面糊鸡蛋软饼，大米粥1小碗；

　　◇桃酥100克，麦乳精1碗；

　　◇烧饼100克，豆腐脑1碗；

　　◇包子100克，米粥1碗；

　　◇豆浆1碗，油饼50～100克；

　　◇面包100克，抹果酱或者黄油，牛奶半斤。

　　上述每组餐点之外，可以再辅以各种小菜、咸菜之类，不仅清爽适口，而且可以基本满足儿童一上午对热量的消耗，以及对蛋白质、脂肪的需要。

　　奶制品的摄入对儿童的生长发育尤其重要。如果儿童的早餐缺乏奶制品，身高就会受到限制。据测定，米面总热量较奶制品而言低15%以上，对骨骼生长至关重要的钙更少了近60%，维生素d则少了80%。而这些营养物质对儿童的生长发育都有直接的作用。相关的儿童营养研究成果也证实，儿童如果从小坚持喝牛奶，其身高可以比不喝牛奶的儿童高5厘米左右。

　　儿童早餐的食谱中除乳制品外，还不能缺少蔬菜和水果，这是提高维生素摄入量的最佳途径。早餐摄入过多糖、蛋白质、脂肪类食物，容易导致血液偏酸性，使孩子整个上午注意力不集中。蛋类、油炸类食物摄入过多，消化时间长，致使血液过久地蓄积于消化道，减少了对脑细胞供血和供氧。而早餐吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对儿童健康发育十分有益。

（实习编辑：黄秀杰）