学会吃饭 吃出健康

　　目前，影响我国儿童正常发育的主要问题是膳食结构不合理。主要表现在蛋白质、脂肪、碳水化合物三者摄入量不均衡，忽视维生素的摄入。因此，要提倡平衡膳食。平衡膳食，即膳食所提供的热量和各种营养都能满足机体的需要的平衡和利于吸收和利用的各种营养素之间的平衡。首先，食物品种多样化，如米、面食可以互相交替；荤菜中的猪肉、牛肉、蛋、鸡肉等经常调换。常吃豆类及豆制品，蔬菜多样选择。蛋白质、脂肪、碳水化合物三者的比例为15：30：55。

　　维生素是维持小儿生长及调节正常生理功能所必需的，缺少任何一种都会致病，必须引起充分的认识。维生素对儿童的抗感染能力和免疫能力也有非常重要的影响。我国在边远地区，维生素A、B1、B2、C和D缺乏比较明显，在一些大中城市也有这种情况。因此，除了在日常饮食中注意维持食物的平衡，多吃营养丰富、品种多样的天然食品以外，还提倡每日补充多种维生素。一些发达国家已经这样做了。对我国来说，那些食品品种单调、绿色蔬菜缺少地区的儿童，在校用餐的学生，每日额外补充多种维生素就显得尤为必要。

　　选择复合维生素制剂，服用方便，配方科学，剂量准确。如米、面食可以互相交替；荤菜中的猪肉、牛肉、蛋、鸡肉等经常调换。常吃豆类及豆制品，蔬菜多样选择。蛋白质、脂肪、碳水化合物三者的比例为15：30：55。

　　维生素是维持小儿生长及调节正常生理功能所必需的，缺少任何一种都会致病，必须引起充分的认识。维生素对儿童的抗感染能力和免疫能力也有非常重要的影响。我国在边远地区，维生素A、B1、B2、C和D缺乏比较明显，在一些大中城市也有这种情况。因此，除了在日常饮食中注意维持食物的平衡，多吃营养丰富、品种多样的天然食品以外，还提倡每日补充多种维生素。一些发达国家已经这样做了。对我国来说，那些食品品种单调、绿色蔬菜缺少地区的儿童，在校用餐的学生，每日额外补充多种维生素就显得尤为必要。

　　选择复合维生素制剂，服用方便，配方科学，剂量准确。如小施尔康，含有儿童生长发育期间所必需的维生素A、B1、B2、B6、B12、烟酰胺、叶酸、D、E、C等10种维生素。每片的含量符合中国营养学会制定的每日膳食营养素供给量标准。当然，要提醒家长的是任何一种维生素、微量元素都不能过量服用，过量则对孩子身体有害。

（实习编辑：黄秀杰）

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