青少年将进入青春期,生长发育在这时进入第二个高峰,所以营养供给的要求更高,营养的供给必须与青春发育过程的变化相适应,不同性别的青少年发育过程不完全相同,营养需要也有所区别。
我国青少年热能需要量一般不低于从事轻体力劳动的成人,有时还高于成人,男孩每日约2400~2800千卡,女孩每日约2300~2400千卡,蛋白质男孩每日约需90克,女孩约需80克,青少年无机盐的需要量与儿童相近似,除钙、磷、铁、碘外应补充锌,以适应生长与性器官发育的需要,青少年维生素的需求也有所增加,B族维生素需要量的增加更为显着,对男孩更应注意供应充足,应多食含蛋白质、钙等营养素的食品如乳类、海产品、蔬菜、豆类等。
以增大肌肉体积为目的者所进行的大重量、大强度的训练对肌肉组织的破坏较大,必须从食物中摄取足够的蛋白质以修补和扩建肌肉组织。一般强度的锻炼每天需1-1.5克/公斤体重,大强度需1.5-2克/公斤体重,休息日需1克/公斤体重。由此可见,为配合大强度锻炼,需要多吃高蛋白的食品,各种禽畜的瘦肉、鱼、蛋、乳、豆制品,各种籽、仁等。
但是蛋白质不是吃得愈多愈好,满足修补和扩建之后,多余的蛋白质将通过尿排出体外,增加肾脏的负担,或转化为脂肪积储在体内减低肌肉线条的明显性。
另外,如果碳水化合物和脂肪的供应不足,蛋白质将首先用来供能,故以增大肌肉为目的锻炼者既要摄取足量的蛋白质,也要吃足以供应其能量消耗所需的碳水化合物和脂肪,当然也要注意摄入维生素和矿物质。
(实习编辑:黄秀杰)
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。