饮食调养 与孩子安度盛暑

　　中医认为，“脾主长夏”，夏天暑湿容易困阻脾胃，使人体消化机能减弱。因此，夏天宜采取健脾养胃、清暑化湿的食疗原则。饮食调养宜选用性质平和、易于消化、补而不腻的食物为主，忌辛辣生火和肥甘油腻类食品，但并非禁忌荤食。平时多吃蔬菜，以及荤素搭配的汤类，如火腿开洋冬瓜汤、丝瓜肉片豆腐汤、番茄蛋汤等，既补钠盐流失，又具有营养价值。

　　安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品。其中尤以鸭肉为佳。《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，能制成多种风味各异的佳肴，夏季食用可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为夏季清补之佳品。

　　此外为提高食欲，增加营养，还可适当吃些带苦味的食物。现代营养学研究表明，苦味食物中含有许多生物碱类物质，具有消炎退热、舒张血管、清心除烦、醒脑提神及调整人体阴阳平衡的作用。如苦瓜性味苦寒，营养丰富，具有除邪气、解劳乏、清心明目、祛热解暑、润脾补肾的作用。所以，夏日多吃点苦瓜，不仅能解暑清心、养血益气，还具有较高的营养价值。

　　饮茶益于健康，人人皆知，其对于暑湿防治亦有效验。茶味苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾五经，苦能泻下、燥湿、降逆，甘能补益缓和，凉能清热、泻火、解毒。因其气轻浮发散，可发泄暑热之邪，又能下泻膀胱之水，以除暑湿，故可解暑。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。绿茶清心解渴，红茶醒脾健胃，普洱茶降脂消积。有人做过这样一项试验。在气温高达40℃的某一天，给众多的试验对象分别饮冰镇啤酒、可口可乐和不同温度的中国茶。结果9分钟后，饮凉茶者体表降温0．5-0．8℃，饮热茶者降温1．5-2℃，饮冰镇啤酒等饮料者体表不降温。防暑佳品还有藕、梨、菱等均可解暑消夏。

　　夏天食药粥亦是好方法，既可补充气候炎热丢失的水分，又可护养脾胃，寓药于食，能有效预防中暑及暑湿诸病。如暑湿泄泻、脾虚乏力者，可用鲜白扁豆100克，大米100克加水适量，酌加白糖煮粥吃，可收健脾和中，化湿消暑之效。临床上将白扁豆作为甘淡温和的健脾化湿药，《本草纲目》认为白扁豆“入太阳气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫病，清暑除湿而解毒也”，是祛暑利湿，药食两用的食疗佳品。

　　需要注意的是，夏令食补虽提倡多食清淡寒凉之品，但生冷及冰冻食品则不宜过多食用。特别是老年体虚、久病初愈或脾胃虚寒者，更应少吃或不吃冷饮食品，以免过食生冷而刺激胃肠粘膜毛细血管收缩，影响消化道腺体分泌。一旦脾胃受损，脾阳不振，健运失司，便可导致消化不良，出现食欲减退、胸痞脘胀、腹部冷痛，大便不实等症，伤及元气，对安度炎夏有害无益。

（实习编辑：黄秀杰）

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