泡菜里面有维生素b吗会中毒吗

泡菜里面可能有维生素B，大多是指蔬菜中的维生素B，在水中浸泡后，其他蔬菜中的维生素B通常不会被破坏，因此不会导致人体出现中毒的情况。但是如果蔬菜没有进行处理，出现变质或者长时间存放等情况，可能会出现食物中毒的情况。

1、不会中毒：维生素B的种类较多，常见的有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，可参与体内的多种代谢反应，如果日常生活中适当进食这些维生素B含量较多的食物，通常并不会出现中毒的情况;

2、会中毒：如果蔬菜没有进行处理，如切辣椒等，可能会导致部分有毒物质残留在蔬菜上，此时若进行食用，可能会出现食物中毒的情况，引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

大部分蔬菜中都含有一定的维生素B，如西红柿、白菜、花菜、芹菜等，日常生活中可以适当食用，以补充机体所需要的维生素。此外，部分水果中也含有一定的维生素B，如橙子、柠檬、香蕉、猕猴桃等，此时适当食用，也可以补充机体所需要的维生素。需要注意的是，无论蔬菜还是水果，都应进行正确的处理，避免误食，否则可能会出现食物中毒的情况。

另外，建议人们在日常生活中注意饮食卫生，将蔬菜煮熟后食用，避免进食不洁的食物。如果出现食物中毒的情况，建议患者及时到医院的急诊科就诊，以免耽误治疗。

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