扁豆中毒吃维生素c

扁豆中毒多是由于在烹饪时，煮熟后的扁豆或因食用不当，食用后出现消化系统症状，维生素C具有一定的解毒作用，可以缓解症状，但不能作为治疗使用。建议在医生的指导下，按照正确的方法与剂量服用，同时注意饮食调理，必要时需进行催吐、洗胃、灌肠等处理。

一、原因：

扁豆含有皂素、胰蛋白酶抑制剂、α-葡萄糖苷酶抑制剂、聚糖肽等成分，在烹饪过程中容易被破坏，引起中毒。

二、处理：

1、催吐：如果在食用扁豆后出现中毒症状，可以立即催吐，用手指或筷子刺激咽后壁诱发呕吐，可反复操作，直到呕吐物呈现为清水样;

2、洗胃、灌肠：如果经过上述治疗，症状并未缓解，需要及时到医院进行洗胃、灌肠，以减少胃肠道内的残留扁豆;

3、药物治疗：若出现腹痛、腹泻等症状，建议在医生指导下给予消旋山莨菪碱、蒙脱石散等药物，缓解症状，同时可以给予口服补液盐，预防脱水。必要时遵医嘱给予甲氧氯普胺、盐酸苯海拉明等药物止吐、止泻;

4、其他：如果食用过多扁豆，出现全身中毒症状，如呼吸困难、口唇紫绀、面色苍白等，需要及时到医院进行血液透析，以及呼吸机辅助通气。

此外，在生活中需要注意，不论是蒸煮还是生吃，都需要进行一定时间的煮制，以免出现中毒。同时建议在夏季食用扁豆时，需要开启室内窗户，降低中毒的可能性。

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