婴幼儿便秘 妈妈从吃上下功夫

　　一、拔丝白薯

　　此品有助消化，帮助吸收养分，加速新陈代谢和促进肠胃蠕动的功效，可利大便，治便秘，提供身体热能。适宜3岁以下儿童食用。

　　原料：白薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄干100克。

　　制作：

　　1、将白薯洗净，切成滚刀块，入油锅中炸成金**。

　　2、炒锅烧热入油少许，加入白糖溶化，熬成金**，用筷子头蘸点糖试试能拔丝时，立即将刚炸好的白薯倒入糖锅内，同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动，立即出锅上盘，并立即食用。炸完白薯距下入糖锅的时间不可太长，以免薯块过凉，影响拔丝和口味。如同时两锅分头进行更好。

　　二、红薯粥

　　红薯营养较丰富，并有一定医疗价值，补血活血暖胃，《金薯传习录》记载红薯可治“痢疾下血，酒积热血，湿热黄疸，遗精淋浊，血热经乱，婴儿疳积。”红薯含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素A、维生素C较多，其所含蛋白质比大米、白面为多。因此吃红薯是食药并用。小儿大便秘结吃上几次即可好转。

　　原料：新鲜红薯250克，粳米60克，白糖适量。

　　制作：将红薯(以红皮黄心者为好)洗净，连切成小块，加水与粳米同煮成稀粥，待粥成时，加入白糖适量，再煮沸两次即成。红婴儿食用红薯可去皮下锅煮。

　　特点：薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。

　　三、蜜奶芝麻羹

　　蜂蜜味甘，性平，能补中润肺，润肠解毒，为良好的营养、滑润剂;芝麻味甘、性平，有补肝肾、益精血、润肠燥的作用;牛奶营养丰富，亦有益胃润燥的功效。三物同用，和胃养血，润肠通便，治疗婴儿久病体弱、肠燥便结功效甚佳。每早空腹服用为宜。

　　原料：蜜糖15～30克，牛奶100～200克，芝麻10～20克。

　　制作：先将芝麻洗净，晾干，用文火炸熟，研成细末，再将牛奶煮沸，冲入蜂蜜，最后将芝麻末放入调匀，即成。

　　特点：软糯香甜，是幼儿、儿童喜吃之品。

　　四、桑葚苁蓉汤

　　桑葚味甘，性微寒，滋阴补血，润肠通便，含有葡萄糖、果糖、鞣酸、维生素B、维生素C等成分;肉苁蓉味甘咸，性温，质地油润，有润肠通便之功效。此两品同用，则可滋肾润肠，养

　　血通便。对小儿体弱、血虚肠燥的大便秘结有治疗作用。可早晚分服，每次适量。

　　原料：桑葚20克，肉苁蓉15克，黑芝麻10克，炒枳壳6克。

　　制作：将桑葚洗净，与肉苁蓉、黑芝麻、枳壳同下锅内，先用旺米烧沸，后用中小火烧煮，煮约1小时即成。

　　特点：汤鲜略甜，滋而不腻。

　　五、雪梨炖罗汉果川贝

　　此品润肺凉心，消痰降火，解除疮毒，降低血压，清热镇静，清肺止咳，润肠通便，对气管、咽喉等病均有治疗功效，尤其对肠炎、便秘、痔疮疗效甚佳。

　　原料：雪梨500克，罗汉果、川贝母同放在小盆内，冰糖少许，蜂蜜20克，水约1000克。

　　制作：

　　1、雪梨去皮和核，切成小块;罗汉果洗净，剥去外壳;川贝母洗净。

　　2、将雪梨块、罗汉果、川贝母同放在小盆内，加入冰糖、蜂蜜和1000克水，拌匀，入蒸隔1小时即可。冰糖不可过多，因有蜂蜜，而且冰糖要先砸成小块，以利掺和均匀。

（责任编辑：辜毅）

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