牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质,是一种容易消化吸收的天然食物。
营养专家提醒,食用牛奶应注意三个"细节”,以免损失营养成分。
一是避免牛奶与茶水同饮。有人喜欢边喝牛奶边饮茶,这一习惯南方人多于北方人。
其实这一饮用方法并不科学,因为牛奶中含有丰富的钙离子,而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收,削弱牛奶本身固有的营养成分。
二是避免日光照射牛奶。鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏,因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器,并存放于阴凉处。
三是避免用铜器加热牛奶。目前,铜在一些中高档食具中还有应用,如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,会加快营养素的损失。
(实习编辑:黄秀杰)
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擅长领域:小儿营养不良、贫血等儿童生长发育疾病及儿童矮小症、性早熟等儿童内分泌疾病、小儿早期干预等的临床诊断与治疗
擅长领域:张彩云,女,儿科副主任医师,皖南医学院兼职副教授,1979年毕业于蚌埠医学院医疗系,从事儿科临床工作20余年,先后在安徽省立医院儿科、上海复旦大学儿科医院、全国哮喘病防治班等进修学习。专业理论知识扎实,临床经验丰富。专业特长:擅长新生儿、早产儿各种疾病的诊治及新生儿早期智力发育测试及康复指导;对小儿营养不良、儿童肺炎、哮喘等有独特的诊断与治疗措施;对儿童癫痫、儿童多动症、中枢神经系统等症的诊疗。