婴幼儿应怎样食肉？

　　宝宝多大可以吃肉？

　　肉类食品是铁、锌和维生素A的主要来源，婴儿6个月后可以添加肉泥，8个月时完全可以吃肉了，但要注意适量，总量可由日均摄入10克上升到20至30克。可按照鸡肉——猪肉——牛肉的顺序进行添加。

　　红烧肉、回锅肉、粉蒸肉的营养是不是更好？

　　这样的饮食往往会是“营养不良”，因为那些肉菜中，含有的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且它们大多都是“坏脂肪”（饱和脂肪），多吃这些肉，会帮助体内的脂肪蓄积，给体内制造胆固醇提供原料，并刺激肝脏合成更多的胆固醇。

　　经常食用这样的肉类，其实并没有吃到多少优质蛋白质和其它营养素。因此，对于酷爱吃猪肉的人，要注意选择瘦猪肉，如猪肉的里脊，这个部位的肉就较瘦，而且脂肪少。除此之外，我们也可以选择吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮鸡胸脯肉、鱼肉等，以保证优质蛋白质的摄人，同时保证微量元素锌及维生素B12等其它营养素的获取。同一重量的瘦牛肉一般比瘦猪肉含更高量的铁，对缺铁性贫血的人来说，牛肉是比猪肉更好的选择。

　　光喝汤不吃肉，营养够吗？

　　大人们总是换着花样地给孩子煲各种汤，鱼汤、鸡汤、鸭汤、肉汤等等。但如果孩子只喝汤、不吃肉，就等于“丢了西瓜拣芝麻”，把绝大部分营养素都丢失了。

　　煲汤时水温升高，动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性，就凝固在肉里，真正能溶到汤中的蛋白质是很少的。孩子能连汤带肉一起吃，煲汤不失为一种给孩子做辅食的方法。但孩子胃容量较小，如果大量喝汤就会影响其他食物的摄入。因此，希望让孩子通过喝汤获得这些动物性食物中的绝大部分蛋白质并没有在汤里。

　　宝宝不爱吃肉怎么办？

　　不爱吃荤菜的孩子大致有三种原因，其一是食欲差，一见油腻的菜肴就翻胃，其二是嫌猪肉、牛肉咬不烂塞牙，其三是受家庭的影响。因此，在具体操作上，应对孩子的具体表现采取相应的措施。

（实习编辑：黄秀杰）

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