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香菇鸡肉蒸饭让宝宝胃口大开

2015-06-09龙牡儿童补钙论坛
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核心提示:香菇鸡肉蒸饭让宝宝胃口大开,做这个菜时记得炒锅烧热油后,先下洋葱碎炒香,倒入鸡肉,再倒入香菇和胡萝卜翻炒。

  原料:大米150克,鸡腿1只,香菇100克,胡萝卜1/2个,洋葱20克,豌豆粒,葡萄干各适量

  辅料:料酒2茶匙,生粉1/2茶匙,生抽1茶匙,老抽1/4茶匙,李锦记财神蚝油1汤匙,盐1/4茶匙

  做法:

  1. 大米淘洗干净,浸泡半小时;

  2. 鸡腿去骨去皮,切成小丁,清洗干净,沥掉水份,加入1茶匙料酒抓匀,再加入生粉抓匀;

  3. 香菇洗净去蒂,切小丁。胡萝卜去皮,洗净,切小丁,洋葱切碎;

  4. 将大米倒入大碗里,留水约高于米面0.5cm左右,放入蒸锅,大火先蒸10分钟;

  5. 炒锅烧热油,先下洋葱碎炒香,倒入鸡肉,炒断生,加料酒,生抽,老抽,翻炒均匀,倒入香菇和胡萝卜,翻炒一分钟,关火;

  6. 调入盐,蚝油,倒入豌豆粒和葡萄干,拌匀,倒入已蒸过10分钟水份渐干的米饭碗中,拌匀,继续蒸15分钟左右至米粒干爽熟透(中途拌几次)。

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